La helicicultura (cría de caracol), una opción viable dentro de la ganadería alternativa

helicultura.jpgEl Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha editado el libro “Helicicultura sostenible”, elaborado en colaboración con la Asociación Española de Cría y Engorde del Caracol (ANCEC), en el que se presenta  esta actividad como una opción viable y con futuro dentro de las ganaderías alternativas, así como una producción que potencia la diversificación de la actividad y la renta agraria, y el desarrollo de las zonas rurales ligadas a productos tradicionales y de calidad.

El libro se basa en una variedad de caracol, el Helix Aspersa Müller, conocido como caracol común, una de las mas apreciadas en los países de Europa donde existe tradición de consumo, especialmente en España y Francia. Se trata también de una especie autóctona  que se adapta a la cría en cautividad, gracias a su alta prolificidad y su gran resistencia.

En esta publicación se recoge la descripción y características morfológicas y fisiológicas de este molusco, explicando el sistema productivo en las explotaciones helicícolas, tanto en lo referente a las instalaciones necesarias, como al manejo y funcionamiento de las granjas de engorde, incluyendo la alimentación y las implicaciones medioambientales. Todo ello basado en los conocimientos adquiridos a lo largo de los 15 años de  experiencia de ANCEC.

También se analiza el marco jurídico de los caracoles terrestres de interés alimentario y comercial en España, y dentro del “paquete de higiene” de la Unión Europea, así como una síntesis de la legislación alimentaria y ambiental  que afecta al sector helicícola español.

El libro puede adquirirse a través de tienda virtual de publicaciones del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, incluida en la página Web (enlace).

Fuente Agroinformacion.com

7 Respuestas to “La helicicultura (cría de caracol), una opción viable dentro de la ganadería alternativa”

  1. Maria de Lurdes Sampaio Says:

    Bom dia:
    Estou interessada em saber as conversões para determinar a proteína bruta de uma
    determinada ração que utiliza:Soja, trigo, milho, girassol, sorgo entre outros para
    elaborar ração para caracois (Helix aspersa máxima -engorda) em Portugal.
    Tenho alguns parâmetros de PB % (16 % a 18 %), níveis de cálcio entre 22,5 % a 30 %, com
    fosfatobicálcico e vitamina B3 ….Estes dados são tirados de estudos que tiro da
    internet!!
    Tem alguma fórmula que aconselha para helix aspersa máxima?

    Atentamente

    Mª de Lurdes SAMPAIO

  2. Fernando Says:

    Penso que é muito cálcio, seria mais próximo os 21% para alguns fabricantes. Tb menos segundo INRA de frança.
    A relação Cálcio/fósforo deve ser respeitada.

    Mas vende-se em Lisboa já preparada

  3. CARACOL UNIDO Says:

    Queremos invitarlos a conocer el MANUAL DE HELICICULTURA SUSTENTABLE , 165 paginas a todo color.

    web. escargot.cl

     

  4. xaruto Says:

    Há quem utilise uma mistura de:3 partes de farinha de trigo, 3 partes de farinha de milho, 3 de carbonato de calcio e 1 parte de farinha para frangos de engorda.

  5. offer caracois snails helix apsersa from farm china Says:

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    tel: 86-10-88807022
    Email:snails8080@yahoo.com.cn

  6. Fernando Says:

    Buenas;

    No puedo acceder al enlace para descargar el archivo sobre la helicicultura sostenible,podrían enviarme en enlace directo o el archivo.

    Gracias

  7. geroa Says:

    Es una noticia bastante antigua (2008). El enlace que pusimos esta desactualizado. Hemos podido conseguir estos dos enlaces. Esperamos que te sirvan:

    Enlace 1

    Enlace 2 Sigue los enlaces que en esta noticia te indica

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