El Departamento de Agricultura acompañará a los seis pastores alaveses en la VI Semana del Queso Idiazabal que se celebra en Madrid
Una representación del Departamento de Agricultura de la Diputación Foral de Ãlava, acompaña a los seis pastores alaveses que este año participan en la VI Semana del Queso Idizabal de Pastor en Madrid del 15 al 21 de noviembre.
“Hemos querido acompañar a los pastores en esta presentación de sus quesos, que son el resultado de esa relación Ãntima entre la ganaderÃa y los montes, reconociéndoles su contribución a la conservación de las razas autóctonas y también de los ecosistemas de montaña â€, ha indicado la Diputada de Agricultura, EstefanÃa Beltrán de Heredia.
Los pastores productores de Queso Idiazabal acercan un año más su producto artesanal a Madrid en donde se ha organizado una Ruta de Idiazabal por restaurantes y queserÃas de toda la comunidad, catas abiertas al público, dirigidas el prestigioso gastrónomo José Ramón Aguiriano, en las que se degustarán los mejores ejemplares de la temporada.
“Con nuestra presencia dejamos constancia de la apuesta de la Diputación por la ganaderÃa extensiva como modelo de producción y de conservación de los espacios naturales,â€, ha manifestado la responsable del Departamento foral de Agricultura.